Korea porgandisalat

Koostisosad:

• 500 g porgandeid

• 1 tl soola

• 1 tl suhkrut

• 1 spl 9% äädikat

• 1 tl jahvatatud koriandrit

• 0,5 tl jahvatatud punast pipart (või maitse järgi)

• jahvatatud musta pipart maitse järgi

• 3–4 küüslauguküünt

• 3–4 spl taimeõli

Valmistamine:

1. Riivi porgandid Korea salati riiviga (õhukesteks pikkadeks ribadeks).

2. Lisa riivitud porgandile sool, suhkur ja äädikas. Sega korralikult läbi ja lase seista 15–20 minutit, kuni porgand muutub veidi pehmemaks.

3. Sega eraldi kausis jahvatatud koriander, punane pipar ja must pipar.

4. Haki küüslauguküüned peeneks, kuid ära lisa neid kohe porgandile — need lähevad kuumutatud õli sisse.

5. Kuumuta pannil taimeõli (väldi suitsu tekkimist). Lisa vürtsisegu ja hakitud küüslauk. Kuumuta 10–15 sekundit, kuni aroom muutub tugevaks (väldi küüslaugu pruunistumist).

6. Vala kuum õli koos vürtside ja küüslauguga porgandile ning sega hoolikalt läbi.

7. Kata salat ja lase seista külmkapis vähemalt 2–3 tundi, veel parem üleöö.